Wenngleich wir –wo auch immer sinnvoll möglich– frische erstklassige Qualitäts-Produkte verwenden, so weisen doch einige Gerichte unserer Speisenkarte Zusatzstoffe auf. Zu Ihrer Information versehen wir Speisen und Getränke dieser Karte, sofern sie kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe aufweisen, mit folgenden Nummern:
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoff/en
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker/n
5 mit Schwefeldioxid / geschwefelt
6 geschwärzt
7 mit Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9
koffeinhaltig
99 teinhaltig
10
chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält eine Phenylalaminquelle
13 gewachst
14 Taurin
15 mit
Nitritpökelsalz
16 Sorbinsäure
17 Benzoesäure
18 Kochschinken in Würzlake.
Außerdem weisen Lebensmittel im Normalfall allergene Stoffe auf, die wir ebenfalls wie folgt gekennzeichnet haben:
A Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Ah Hartweizen
Aw Weizen
B Eier
und Erzeugnisse daraus
C Erdnüsse
und Erzeugnisse daraus
D Milch und
Erzeugnisse daraus
E Sellerie und
Erzeugnisse daraus
F Sesam und Erzeugnisse
daraus
G Lupinen und Erzeugnisse
daraus
H Krebstiere und Erzeugnisse
darau
I Fische und Erzeugnisse
daraus
J Soja und Erzeugnisse
daraus
K Schalenfrüchte namentlich
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kachunnüsse, Pekannüsse, Paranüsse,
Pistazien, Makadamianüsse und Erzeugnisse daraus
L Senf und Erzeugnisse daraus
M Schwefeldioxid und Sulphite mit mehr als 10mg/kg bzw. 10mg/ltr
N Weichtiere und Erzeugnisse daraus.
Allergen-Kennzeichnung nach bestem Gewissen, jedoch ohne Gewähr